Bacalhau a braz (portugiesisches Rezept)Zutaten für 2 Personen:
300g Kabeljau, getrocknet
4 Kartoffeln
3 Eier
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Lorbeerblätter
1 EL Olivenöl
1 Stiel Petersilie
Zubereitung:
Kabeljau waschen bis das Salz ausgespült ist. Kartoffeln zu Pommes schneiden und frittieren. Zwiebelringe und Kabeljaustücke in der Pfanne goldbraun braten. Pommes dazugeben und Eier, Lorbeer und Knoblauch unterrühren. Klein gehackte Petersilie dazugeben, Salz und Pfeffer.
Fotos © Angela von Brill // Location: MIOS, Osnabrück
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